wisly diet

[감자] 알감자조림 만들기 언니에게 받은 알감자가 싹이 조금씩 나는거 같아서 얼른 알감자 조림을 했습니다. 알감자 조림은 간단하지만 손맛에 따라 맛이 천차만별인 음식입니다. 개인적으로 구황작물을 좋아하기 때문에 일주일에 두 세번은 감자, 고구마, 옥수수를 먹습니다. 모든 구황작물은 찜기에 한 번 찐 뒤, 오븐이나 에어프라이어에 구워주면 훨씬 쫀득합니다. 오븐에 구워먹어도 맛있지만, 오늘은 오랜만에 알감자 조림을 해먹기로 했습니다. 감자 수분 75%, 녹말 13∼20%, 단백질 1.5∼2.6%이 주 성분입니다. 땅 속의 사과라고 불리는 감자는 비타민C 가 풍부하며 제약용 비타민C분말은 감자로부터 추출하기도 합니다. 온갖 척박한 환경에서도 잘 자라는 구황작물로 유명하며, 영화에서처럼 이론상으로는 화성에서도 ..

[미역] 미역국 끓이기 가족을 통해서 정말 맛있는 미역을 얻게 되었습니다. 그동안 먹어본 미역과 너무나 달라서 깜짝 놀랐답니다. 고기 없이 미역만으로도 뽀얗고 노란 국물이 만들어져요. 소금간만으로도 감칠맛이 풍부해서 국간장도 넣지 않았습니다. 미역 한국에서는 오래 전부터 미역국을 산후조리용 음식으로 이용했습니다. 바로 미역의 여러가지 이로운 성분 때문인데, 고려 이전부터 고래가 출산 후 그 지역에 있는 미역들을 먹는다는 사실에서 시작되었다고 합니다. 그리고 미역의 성분 때문에 피를 많이 흘리는 수술 후에 먹으면 회복에 좋은 음식입니다. 알긴산이 다량 함유되어 있는 대표적 해조류 중 하나입니다. 미역을 구매할 때는 국내산인지 확인하고, 직사광선을 피해 보관합니다. 한국인은 해조류, 어패류 등 해산물의 섭취..

우렁강된장 만드는 법, 우렁쌈밥 만들기 부모님이 코스트코에서 우렁을 사다주셨습니다. 최근에 우렁쌈밥 해드셨는데 너무 맛있다고 한 번 해먹어보라고 챙겨주셨답니다. 우렁 요리는 한 번도 안해봤는데 간단하다고 하셔서 한 번 만들어봤어요. 육류를 줄이고 해산물을 많이 먹으려고 노력하는 중이라 매번 반찬 고민을 하는데, 색다른 재료로 간단히 만들 수 있다니, 반가운 메뉴가 아닐 수 없었어요. 코스트코 우렁 양이 어마무시하게 많아서 180~200g 씩 소분해서 냉동보관 해주었습니다. 우렁 우렁은 예로부터 산삼, 해삼, 가시오가피, 까마귀와 함께 오삼(五蔘)으로 불리어졌습니다. 우렁은 훌륭한 단백질 공급원입니다. 큰 우렁을 기준으로 단백질 10.5g, 지방은 1.4g 입니다. 지방함량이 현저히 적어 맛이 담백하고 단..